Vrolijk Pasen! Hopelijk beleven jullie een zondag vol chocolade, eitjes en zoektochten.
Zelf had ik vandaag geen paasei-zoektocht op het programma staan, maar geen nood morgen maken we dat bij moeke & vake dubbel en dik goed!
Exact drie maanden gingen mijn liefje en ik een aantal daagjes naar Londen, waar we ook een heerlijke cupcake aten bij Peggy Porschen. Sindsdien ben ik helemaal in de wolken met haar bakboeken. Waaronder ook eentje specifiek voor cupcakes (gemakkelijk te bestellen via deze link).
Al snel viel mijn oog op haar recept voor wortel-walnootcupcakes. Vooral omwille van de vele, smaakvolle ingrediënten, die ze gebruikt in haar wortelcupcakes. Naast wortel zit er ook zonnebloemolie (ter vervanging van boter), ananas (!) en walnoten in. En dit afgewerkt met een citroen roomkaasfrosting. Interessant!
Vanzelfsprekend stond dit recept dan ook al een tijdje op mijn "to bake"-lijstje. En Pasen leek me een ideaal moment om deze eigenzinnige wortelcupcakes uit te proberen. Zo kan ik ze morgen laten proeven op ons paasfeest.
Maar waarschijnlijk overleven er sowieso 1 of 2 vandaag niet :) Hopelijk tot snel! -x-
Recept
Ingrediënten Voor 16 cupcakes
Ook zeker te bestellen via www.cakeandsteak.eu
0 Comments
Leave a Reply. |
|